Игорь Филонов

Кулинарную карьеру начал 10 лет назад с итальянской кухни. В итальянских блюдах его зацепила страсть к простым и честным вкусам. Тот самый момент, когда вкус попадает в самое сердце и это видно по глазам. Ему всегда нравилось работать с людьми и чувствовать ответную благодарность. Игорю хотелось изучить все направления общественного питания. Попробовать готовить своими руками, пройти каждую стадию. И он это сделал.

За 10 лет его карьера стремительно развивалась в ресторанах Аркадия Новикова и Ginza Project в таких местах, как «Каппулети», «Сандей», «Рибай», на «Высоте 5642». Он называет это жёсткой, но прекрасной школой. При всех кулинарных талантах, своё коронное блюдо Игорь называет совсем не ресторанным. Это борщ по бабушкиному рецепту. Тот самый, из детства, в котором память о доме, о бабушкиных руках и радости в сердце.

С течением времени и опытом в профессии пришло и осознание, что приготовление пищи не просто работа, а путь служения через вкус и заботу. Игорь верит, что еда может быть не только вкусной, но и целительной. И если блюдо дарит человеку тепло, легкость, улыбку значит, оно приготовлено не зря.

Интерес к духовным практикам в жизни тоже проявился рано. Уже в 6 лет бабушка читала маленькому внуку Библию, которая и зажгла искру поиска чего-то большего, чем этот мир. Сегодня Игорь продолжает духовные практики и рад делиться своими знаниями с другими людьми.