Кнехтина Елена

Елена родилась в Ленинградском области, в маленьком городе на берегу Финского залива с красивым названием, отражающим его колорит - Сосновый Бор.

Путь Елены в профессию был не стандартным. Она никогда не думала о профессии повара и почти не подходила к плите ни в детстве, ни позже. Единственное, любила помогать бабушке с выпечкой и в старших классах печь шарлотку. Готовить она начала после замужества. В какой-то момент столкнулась с необходимостью печь, потому что в магазине не могла найти изделий с нужным составом.

Пирог за пирогом, десерты, печенье - постепенно она почувствовала, что кулинария её увлекла и стала приносить удовольствие и когда работа в офисе стала ощущаться как что-то чужеродное, она решила со своим хобби окончательно переместиться на кухню. Получив небольшой опыт в кафе и оказавшись в Латинской Америке, она сделала кулинарию своей профессией, практически сразу начав готовить для йога-туров.

Работа в ресторане подразумевает чёткое следование меню и отработанным рецептурам, Лене же нравится творить, импровизировать и проявлять фантазию, ориентируясь на особенности места, на растущие поблизости фрукты и овощи, на предпочтения тех, кого предстоит угощать.

Именно это и даёт работа в йога-турах - возможность готовить те блюда и продукты, которые хочется, а не надо. Лене нравится удивлять гостей необычными сочетаниями привычных ингредиентов, новыми формами и вкусами. Иногда она видит свою миссию в том, чтобы показать гостям, приезжающим в йога-туры, что вегетарианская кухня может обеспечить достаточной для активной деятельности энергией, не утяжеляя тело и помогает обрести легкость и равновесие, духовное и физическое.

Ей очень нравится осознание того, что гости туров получают удовольствие от еды. В этом Елена черпает энергию и вдохновение для кулинарного творчества.